ハイライト

撹拌および超音波処理技術は緑茶代謝産物の収量を増加させた。

攪拌および超音波処理は代謝産物の同様の抽出効率を示した。

緑茶抽出物の抗酸化活性は両方の技術によって増加した。

両方の技術を使用して、抗酸化剤が豊富な緑茶抽出物を製造することができます。
抽象
本研究の目的は、緑茶代謝産物の効率的な抽出方法を比較することでした。水性緑茶葉粉末抽出物は、超音波抽出(UE)、撹拌抽出(AE)、および従来の抽出方法(コントロール)により、さまざまな温度(60、70、および80℃)と時間(5–30)で調製されました。分)。対照と比較して、UEおよびAE技術の両方が、ポリフェノール(3倍)、カテキン(2倍)、およびフラボノイド(2倍)の収率を有意に増加させ、そしてより高い抗酸化活性をもたらした。どちらの手法でも、生理活性代謝物の最高の抽出効率は80℃で20分間でした。カフェイン、総遊離アミノ酸、ビタミンC、および総可溶性固形分もまた、対照と比較していずれかの技術を用いて有意に増加した。したがって、
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461830089X