ハイライト

緑茶中のフェノール類の高速勾配HPLC / MS分離を開発した。

カテキンおよび他のフェノール類の分解をモニターした。

抗酸化能は緑茶の注入期間とは無関係です。

カテキンの含有量は、3 週間の保存後にすでに急速に減少しています。

緑茶の分類は多変量データ処理を用いて行った。
抽象
緑茶注入におけるカテキンと他のフェノール類の分解は高速HPLC / MS分離を用いてモニターした。
2μmの多孔質シェル粒子を充填した Ascentis Express C18カラム( 50mm × 2.1mm 内径)を用いて2.5分以内に最終分離を行った 。
水の温度(70、80、90 ℃)と注入の放置時間(最高6℃)に関連して分解を調べた。
h)クロマトグラフィーによる分離と共に、注入物の抗酸化特性を2つの分光光度法を用いてモニターした。
緑茶注入の滞在中に、おそらく没食子酸へのいくつかのカテキンの分解が観察された。
最後に、緑茶の抗酸化特性に対するティーバッグ貯蔵の影響を評価した。
3 週間後に抗酸化剤の急速な分解が観察された。
得られた実験データの統計的評価には主成分分析、因子分析および判別分析を用いた。
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814617309172