ハイライト

3種類のプロバイオティクスは、食塩水よりも茶抽出物の中で生き残ります。

茶中でインキュベートされた1つの選択されたプロバイオティクスはその生物学的活性を増強しなかった。

ECGCまたはルチン溶液中でインキュベートされたプロバイオティクスはその生物活性を増大させる。
抽象
本研究の目的は、6種類の緑茶抽出物中でのインキュベーション中の3種のプロバイオティクス株(ラクトバチルス・パラカゼイ LAFTI-L26、ラクトバチルス・アシドフィルス LAFTI-L10およびビフィドバクテリウム・アニマリス種ラクティスLAFTI-B94)の酵素活性および生存を決定することである。
緑茶(品種Wu Lu Mountain)および2つの基準(エピガロカテキン−3−ガレートおよびルチン)中のポリフェノール含有量、抗酸化剤、抗菌性および降圧特性もまた、B。
アニマリスB94とのインキュベーションの前後に調べた。
緑茶抽出物は、選択されたプロバイオティック株の生存を食塩水よりも良好にした。
最高レベルの生存細胞を維持しているB.これらの選択されたプロバイオティック細菌は、β-グルコシダーゼ、β-ガラクトシダーゼおよびα-ラムノシダーゼ活性を示した。
エピガロカテキン-3-ガレートおよびルチンの標準溶液の抗酸化および降圧特性は、B。
アニマリス B94 とのインキュベーション後、ポリフェノール含有量の減少および他のより生物学的に活性な代謝産物の形成によって引き起こされて増加した。
しかしながら、緑茶をB.アニマリスB94とインキュベートしている間、最も豊富な緑茶ポリフェノールの濃度の変化は生物学的活性を増強しなかった。
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643813003071