ハイライト
•異なる窒素肥料の後の紅茶フラッシュの窒素含有量とカテキンとカフェインを調査します。
•お茶の品質と紅茶の成分の相関関係を評価します。
•窒素含有量と緑茶および黒茶の品質との関係をモデル化します。
•緑茶の品質は、窒素含有量による正の線形回帰です。
•紅茶の品質は、窒素含有量による負の線形回帰です。
要旨
私達は茶の栽培品種TTES No. 12を異なる窒素肥料で処理し、これらの紅茶フラッシュから黒茶と緑茶を調製しました。
茶葉の品質に及ぼすこれらの要因の影響を理解するために、2つの葉と芽を持つ芽の窒素含有量とカテキンとカフェインのレベルの分析が行われました。
窒素含有量だけが茶の品質に一貫した効果を示したが、他の化学成分の効果は季節によって変化した。
紅茶の窒素含有量と緑茶の品質との間に正の線形回帰関係が観察されたのに対して、窒素含有量と紅茶の品質との間には負の線形回帰関係が観察された。
したがって、紅茶および紅茶の品質は、紅茶フラッシュの窒素含有量に基づいて決定することができる。
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423814005998