要約
お茶(チャノキ L.)は世界中で最も人気のある飲料の一つです。
茶にはポリフェノールが含まれていると報告され、ポリフェノールは、心血管疾患や神経変性疾患などの多くの疾患の治療と予防に重要な役割を果たしています。
したがって、ポリフェノールの含有量はお茶の品質の指標として使用できます。
ここでは、緑茶の品質を決定するための低コストの携帯用使い捨てセンサーの開発について説明します。
センサは、試験紙としてのメタ過ヨウ素酸ナトリウム(NaIO 4)の紙への固定化に基づいていた。
NaIO 4を着色剤としての3メチルベンゾチアゾリノンヒドラゾン(MBTH)とカップリングさせた。
ポリフェノールセンサーは、カテキンに対して10.2ppmの検出限界で、9分の応答時間および25〜300ppmの直線範囲を有する。
4℃で保存した場合、センサーの再現性は20日以内の寿命で0.628%でした。
緑茶飲料中の総ポリフェノール含有量はセンサーによって測定され、その結果はフォリン・シオカルトー分析と一致した。
開発したセンサーは茶試料中の総ポリフェノール含有量を測定するための道具として使用できる。
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2210784316301590