ハイライト
Camellia sinensisからの緑茶と紅茶からの新しいヘテロ多糖類。

•緑茶と紅茶のアルカリ抽出物からのアラビノガラクタンタンパク質は、微細な化学構造を有した。

•緑茶と紅茶のアルカリ抽出物からのヘテロキシランが初めてC.sinensisから同定された。

•ヘテロ多糖類は、著しい胃保護作用を示した。

•胃保護の機序は胃粘液およびGSHの維持であった。

要旨
緑茶と紅茶から多糖類を得るために、市販の葉からアルカリ抽出した。

抽出物を凍結融解法によって分画し、不溶性画分と可溶性画分を得た。

可溶性画分からの複合アラビノガラクタンタンパク質がメチル化分析と1H/13C-HSQC分光分析によって決定された。

(1→3)-β-GALpの主鎖は、α-Arafの側鎖とα-Araf、α-Fucp、α-Rhapの末端単位を有する(1→6)-結合β-GalpによりO-6で置換されていた。

不溶性画分からの高度に分岐したヘテロキシランは、(1→4)-β-Xylpの主鎖がα-Araf、β-Galp、α-GlcpによってO-3に置換された。

それらの胃保護活性を評価すると、可溶性ヘテロ多糖類を含有する画分は、エタノールによって誘発される胃病変を減少させた。

不溶性ヘテロ多糖類の画分も胃粘膜を保護した。

胃粘液の維持およびグルタチオン(GSH)レベルの低下は、多糖類の胃保護に関与していた。

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813016301490