手でお茶を摘む時に大切なことについて日本茶インストラクターの
先生に教えてもらいました。

一芯二葉 一つの芯と二枚の葉っぱ

もしくは

一芯一葉 一つの芯と一枚の葉っぱ

芯というのは開いていないところの葉っぱ。

爪でちぎると酸化が始まる。

必ず折って詰む。

被害のある葉っぱが痛んでいて端っこが縮れていたりする。

一芯一葉でつむ。

一芯一葉の場合は茎をつけておく。

一芯二葉と一芯一葉の長さを揃えるような形でつむ。

詰んだ芽は持っていないでカゴに移して行く。