要旨
1-デオキシ-D-xylulose 5-リン酸レダクターゼ(DXR)は、MEPテルペノイド生合成経路の酵素であり、抗菌ターゲットでもある。

カテキンなどのポリフェノール成分が豊富な緑茶は、多くの薬理作用、特に抗菌作用を持っている。

緑茶の抗菌メカニズムを明らかにし、天然資源から新しいDXR阻害剤を探すために、緑茶とその主な抗菌カテキンのDXR阻害活性を調べた。

緑茶の生抽出物と酢酸エチルはDXR活性を抑制した。

8つのカテキン化合物のDXR阻害能力を調査すると、最も活性のある化合物はガロカテキンガレートであり、25 μMにおいてDXRの約50%の活性を阻害することができた。

これらのデータに基づいて、DXRに対するカテキンの一次構造活性相関を議論する。

この研究は、緑茶とカテキンの抗菌メカニズムを解明するのに非常に有用であり、そしてそれらを食品添加物として合理的に利用することを指示するためにも非常に有用である。

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0367326X16301666