ハイライト
•お茶中の過塩素酸塩の定量のための効率的なUPLC ‐ MS / MS法を確立した。

•Cleanert PWAX SPEと他の精製効率の比較を行う。

•濃いお茶の過塩素酸塩残留物は、紅茶や緑茶よりも高い。

•お茶の過塩素酸塩は茶葉の成長とともに蓄積する。

•他の汚染物質の過塩素酸塩の発生源は、植栽の過程で存在する。

要旨
過塩素酸塩は、ヒトのヨウ化物摂取を阻害することから健康上の大きな問題を引き起こす。

お茶は世界中で実質的に消費されているが、お茶中の過塩素酸塩の汚染パターンは不明のままである。

本研究は外部標準法と組み合わせて超高速液体クロマトグラフィー – タンデム質量分析(UPLC ‐ MS / MS)を用いた効率的な方法を確立し、茶園の水と土壌とともに紅茶、新鮮な茶葉中の過塩素酸塩の汚染レベルを調べた。

より成熟した新鮮な茶葉は一般により多くの過塩素酸塩を含む。

原料の観点から、紅茶中の過塩素酸塩の残留量が紅茶または緑茶中の残留塩素酸塩よりも一般に高いのは、観察結果がよく説明している。

茶園の水や土壌中に過塩素酸塩が偏在して存在することを考慮すると、過塩素酸塩は土壌を介して茶葉に蓄積する可能性がある。

本研究は同位体内部標準が在庫切れの場合の過塩素酸塩の代替定量法を提供するだけでなく、植栽過程からのお茶中の過塩素酸塩の汚染パターンも明らかにする。

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814618312597