ハイライト
•飲み物の嗜好は繰り返しの暴露中に増加した。

•好みのパターンは、ポーションサイズのプロトコルとは異なる。

•大量のサンプルが消費されると、好みが急激に増加した。

•ポーションサイズの効果は、未知の飲み物でより強く示された。

•高嫌気性群は、少量より大容量の方が嗜好の増加を示した。

要旨
フレーバー(パッションフルーツフレーバーまたはオスマンサスフレーバー)を含有する2種類の新規緑茶飲料において、長期許容性に対する量の影響を調べた。

各フレーバーを緑茶に加えることによって飲料を配合した。

パッションフルーツ飲料については、2グループの参加者が少量(15 ml)または大容量(75 ml)のいずれかを摂取し、好みを評価した。

反復暴露は飲料の嗜好の全体的な増加をもたらし、増加のパターンは量ならびに風味の種類によって異なった。

パッションフルーツ飲料では、大容量のグループの平均嗜好スコアは少量のグループよりも高かったが、増加のパターンは大きくは異ならなかった。

オスマンサス飲料については、大容量のグループで少量のグループよりもより一貫した好みの増加が示された。

最も急速な増加は、任意のプロトコルにおいて観察された。

高新生物群のオスマンサス飲料の好みは、大容量のプロトコルでは増加したが、少量のプロトコルでは増加しなかった。

新規食品の長期許容性試験では大容量のサンプルが推奨される。

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329317301726