お茶の見分け方について解説していきます。
お茶には視覚、触覚、味覚、入れ具合で品質の善し悪しをある程度見分けることが可能です。
茶葉の視覚
| 低品質茶 | 高品質茶 |
| 色が浅い | 色が濃い |
| 笹色 | 濃紺 濃緑 |
| 赤黒みがある | 鮮緑 |
| 艶がない | 艶がある |
| くすんでいる | 色沢 明るい |
| 太い | 細い |
| 平折れがある | 丸縒（よ）れ（葉の断面が丸い） |
| 砕け、葉あれ | 剣先がある（端が尖る）開くと一枚 |
| 細かな部分が撚（ひね）れていない | 細かな部位が撚（ひね）れている |
| 不揃い | 目揃いがいい |
| 上記不具合が多い | 上記の割合が多い |
茶葉の触覚
| 低品質茶 | 高品質茶 |
| 軽い | 思い |
| ザラザラ、カサカサする | サラサラ、スルスル、滑らか |
茶葉の味覚
| 低品質茶 | 高品質茶 |
| 赤みがある | 青み、水色 |
| 濁りがある | 透明 |
| くすみがある | 鮮やか（Bright） 照り（Briliant） きれい（Beautiful）（３B） |
茶葉の入れ具合
| 低品質茶 | 高品質茶 | 備考 |
| コクがあるが後々くどい | コクがあってさらっとしている | スープと同じ |
| ２煎目がおいしくない | ２煎目以降もおいしい | あらが出る |
| 冷めてからがおいしくない | 冷めてからもおいしい | あらが出る |
| しばらくしたら喉が渇く | いつまでも喉に良い香り | あらが出る |
