要旨
緑茶からカフェインを選択的に除去するために、マイクロ波強化真空氷水抽出（MVIE）法が提案された。
カフェインの除去収率と緑茶からの総フェノール類（TP）の損失に及ぼす抽出時間、マイクロ波出力、固体ラジオに対する溶媒を含むMVIE変数の影響を調べた。
最適化条件は、溶媒（mL）対固体（g）比10:1、マイクロ波抽出時間6分、マイクロ波出力350 W、真空氷水抽出2.5時間であった。
MVIEによるカフェインの除去収率は熱湯抽出より高く、除去効率の改善を示した。
MVIEによる緑茶のTPの損失は熱湯抽出より低かった。
MVIEによるカフェイン除去後の緑茶中のTPの含有量は170 mg/gより高かった。
MVIEは緑茶からカフェインを除去するための新しく優れた代替品であり、産業上の利用に大きな可能性がある。
図の要旨
MVIEが緑茶からカフェインの除去のための効果的な方法である。
MVIEでは、緑茶中のTPの含有量は170.35 mg/gより高かった。
MVIEはカフェインの除去において選択的かつ効率的であった。
ハイライト
►現在の方法とは反対に、低温（0°C）でカフェインを取り除く。
►MVIE法が最初に提案された。
►MVIEは総フェノール類をほとんど損失することなく緑茶からカフェインを除去した。
►MVIEはカフェインの除去において選択的かつ効率的であった。
►緑茶中のいくつかのカテキンの含有量は、MVIEではほとんど変わらない。
►MVIEは緑茶からカフェインを除去するための新しく優れた代替品である。
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0003267011010385